Num setor cada vez mais exigente como o da restauração coletiva, a gestão eficiente de uma cantina vai muito além da preparação das refeições. É necessário planear ementas, controlar o fluxo de pessoas, controlar os acessos à cantina e, claro, controlar os custos.
Para responder a todos estes desafios, muitas organizações estão a recorrer a uma ferramenta essencial: o sistema de gestão de cantinas.
Mas afinal, o que é exatamente um sistema de gestão de cantinas? E como é que pode transformar o dia a dia de uma operação?
O que é um sistema de gestão de cantinas?
Um sistema de gestão de cantinas é uma solução tecnológica, ou seja, um software desenvolvido para automatizar, centralizar e otimizar todos os processos operacionais e administrativos de uma cantina, seja em contexto escolar, empresarial, hospitalar, universitário ou institucional.
Trata-se de uma plataforma que integra funcionalidades como:
- Planeamento de ementas e dietas específicas
- Controlo de refeições e faturação
- Controlo de horários de utilização da cantina
- Relatórios de tipo de refeições mais consumidas
- Entre outras
Tudo isto com o objetivo de melhorar a eficiência, reduzir o desperdício e oferecer uma experiência mais satisfatória aos utentes.
Benefícios de um software de gestão de cantinas
De facto, ao adotar um software especializado, a sua organização pode esperar ganhos claros em vários aspetos, como:
Eficiência Operacional: menos tempo dispensado em tarefas administrativas, mais foco no serviço ao utente.
Redução de Desperdício: planeamento mais rigoroso de compras e produção de refeições.
Maior Rastreabilidade: dados sempre disponíveis e atualizados para consultas e auditorias.
Melhor Experiência do Utente: melhor planeamento das refeições, menos erros, mais personalização.
Como funciona um software de gestão de cantinas?
Um software de gestão de cantinas completo é flexível e adaptável às necessidades específicas de cada organização.
Descubra algumas funções de um software de gestão de cantinas:
Planeamento de Ementas
Nutricionistas e gestores podem planear ementas semanais ou mensais, garantindo variedade, equilíbrio nutricional e conformidade com normas da DGS.
Além disso, o sistema permite definir porções, calorias, ingredientes e até restrições alimentares (alergias, dietas especiais, etc.).
Marcação de Refeições
Com base nas ementas elaboradas pelo gestor, o colaborador consegue efetuar a reserva das suas refeições para a semana completa.
Esta organização permite evitar ruturas stock ou excessos de refeições, reduzindo assim o desperdício alimentar.
Controlo de Produção e Refeições
O sistema regista o número de refeições servidas, por tipo (normal, vegetariana, dieta especial, …), podendo cruzar dados com número de utente ou app móvel.
Assim, em cantinas com pré-reservas ou marcação de refeições, o sistema gere tudo de forma automática, com relatórios de adesão e previsão de consumo.
Definição de Estratégias Adequadas
Utilizando câmaras de contagem de pessoas associadas ao software de gestão de cantinas, consegue perceber em que horários a cantina é mais frequentada, podendo tomar decisões mais estratégicas na gestão da mesma.
Desta forma, numa empresa, por exemplo, conseguirá definir o horário de almoço dos seus colaboradores de uma forma mais eficaz e assertiva.
Controlo de lotação
Com recurso a equipamentos de controlo de acessos, é possível gerir a capacidade máxima da cantina. Dessa maneira, os utilizadores da cantina só podem utilizar a mesma se a lotação máxima da cantina não tiver sido atingida.
De facto, estas são apenas algumas funcionalidade que pode encontrar num software de gestão de cantinas e que agilizam o dia a dia da sua cantina.
Em suma, a gestão de cantinas exige cada vez mais profissionalismo, rigor e adaptabilidade. Com um software de gestão de cantinas, é possível transformar processos manuais e morosos em operações digitais, eficientes e fáceis de monitorizar.
Assim, a IDONIC desenvolveu o IdCanteen, o software de gestão de cantinas que irá revolucionar a gestão da sua cantina. Este software promete tornar a sua cantina mais eficiente, sustentável e preparada para o futuro.
